Arbequina
En nariz, presenta un intenso aroma afrutado, con notas de almendras frescas y frutas a media madurez en menor intensidad, todo en un conjunto equilibrado.
En boca, es dulce y envolvente; el amargor es casi inexistente y el picor es algo más pronunciado. Deja una sensación vegetal muy persistente en el paladar, duradera pero agradable.
Ideal para acompañar postres, naranjas con aceite, salsas, pescados y mariscos.
Picual
En nariz, presenta un frutado de intensidad media-alta, con aromas a hierba recién cortada, hojas, tallos e higuera en menor intensidad, logrando un perfil persistente y armónico. Los tonos verdes sobresalen sobre las notas frutales.
En boca, es ligeramente astringente, con gran carácter y personalidad; su amargor es medio y el picor, aunque presente, es menos pronunciado. Su retrogusto deja una sensación de lechuga fresca y clorofila, con ligeros recuerdos amargos.
Es muy recomendable para ensaladas, pan con tomate, guisos y salsas, gazpacho y salmorejo, e incluso para frituras, a las que aporta un sabor excepcionalmente agradable y sedoso. Este aceite tiene un altísimo valor organoléptico y, pese a su gran calidad, es adecuado tanto para guisar como para freír.
Coupage
En nariz, presenta notas de hierba recién cortada, tomate, aceituna verde y un sutil recuerdo de cítricos y frutos secos.
En boca, tiene una entrada suave con leves toques de amargor casi imperceptible y un picor algo más marcado. El retrogusto es agradable, con persistencia del sabor frutado de la aceituna y vagos recuerdos del picor.
Es un aceite de frutado medio-suave y equilibrado, ya que combina el sabor de tres variedades de aceituna que se complementan perfectamente, otorgando cada una propiedades excepcionales al conjunto. Este aceite ha sido premiado en numerosas ocasiones.
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